负责任采购

谈及可持续餐饮，许多人会想到盘子里的食物是否来源可靠，或者它们被运送到餐厅的过程产生了多少碳排放。然而，可持续餐饮往往涵盖更加全面的范畴，包括餐厅设计和家具配置期间有意选择和使用可回收材料和从负责任和可持续的渔业中采购食材等。